瑞典沿海的地理环境，孕育出鲑鱼，鲑鲈鱼、竹千鱼、鲈鱼，鳖鱼等鱼类。由于瑞典气候寒冷，鱼的生长速度较慢，所以长成的鱼类更是鲜美。瑞典国民的环保意识很强，这一点在饮食习惯上也有所体现。
        瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品，肉片和鱼块都是半熟的。由于鱼类的生长环境本身就是极少受污染的洁净水域，这就保证了食用的健康。瑞典人比较习惯吃欧式菜．口味清淡．通常加入较少的调料．尽量保持原有风昧，不喜欢吃太油腻的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉鸡、鱼、野味、蛋类及水果，蔬菜奶油糕点等，并要求其嫩滑，焦香。
       瑞典人在饮食上有一种独特的习惯，就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾他鲁、米德、佛拉斯克”。这种菜以豆类和猪肉为主要原料。“西鲁布拉”则是星期一的菜
品，以牛肉的鲱鱼为主要材料。他们还有一种代表性的吃法．即在一张大桌上摆上几十种菜，接自已的爱好分取，菜的烹调质量仅为中等，称之为“海盗席”。
瑞典美食推荐
        开口三明治：瑞典人称为思摩古斯，硬译过来的意思，是“抹了黄油的鹅”，用英文解释，才叫开口三明治．所谓开口，就是和三明治用两片面包中间夹东西不同，瑞典人只用一片面包．既然只有一片，所以要托着吃，这是和英美传统很不同的地方，其实“抹了黄油的鹅”这个说法还算准确，因为只有黄油是一成不变的，至于下面垫底的东西和上面覆盖的东西，却是五花八门，垫底的说来，主要就是面包，所以超市里卖的面包、都是切成片状的，制作起来方便．
        正规请客吃饭，也有用开口三明治当主食的；叫热思摩古斯。也用面包打底，放点番茄酱，再放火腿丝虾仁，蘑菇等等．上面洒一层奶酪屑，放到烤箱里面烤，烤的时间不用
长，到奶酪连成一片并微微发黄时候拿出来，味道正好；这种热的开口三明治，味道极好，制作也简便，所以很让人喜欢。
        瑞典肉丸：先将面包用牛奶泡软，葱头去皮洗净．切成碎末，加黄油炒好待用。把牛肉剁成末，放入盆里，加上炒好的葱头末、鸡蛋，面包(挤去奶水)、盐、辣椒面、豆蔻面
等，用力搅匀。搅动时．陆续加进牛奶，直到成糊状为止：再挤成丸于，粘上面粉．下入油锅，炸成金黄色捞出放到焖锅里，加适量牛肉汤、酸奶油，调好口味．用文火焖熟．装盘时配以土豆泥或其他素菜。丸子味浓郁香，酥嫩可口
       驯鹿肉片：驯鹿是瑞典北部的特产，典型的sami餐，准备去北极(kiruna)的朋友注意了啊，一定要在当地品尝。
       瑞典色拉：很多是用于放在开口三明治上的。许多色拉，干脆把肉和蘑菇之类的丁，拌在奶油里，这样就可以直接放在面包上面，最好的一种，是海鲜色拉，里面都是螃蟹或者龙虾肉，和面包同吃，味道非常好，唯一的缺点，就是太过昂贵．很多瑞典人也吃不起。
       水手肉饼：也是肉糜制成的，很象苏州的狮子头。只不过水手肉饼是扁的，有牛排大小，两公分之厚．蒸熟后象牛排一样用黄油煎，煎完以后．再浇上汁．水手肉饼通常和煮土豆同吃，算是一道大餐了．另外有一味瑞典的吃食，瑞典文的意思是“平底锅中之丁  也是又方便又好吃的东西，顾名思义．是炒熟的土豆丁、牛肉丁和洋葱丁，深冻以后真空包
装．吃的时候直接倒在平底钢上一炒，就可以吃．如果讲究一点，再单面煎一个鸡蛋放在上面，更加好看。