匈牙利东北部，喀尔巴阡山脉绵延起伏，蒂萨河蜿蜒而过。河流两岸遍布着大大小小的葡萄园和秀美的城镇，埃格尔和托卡伊是其中最出名的两个。余秋时节、秀美的山城迎来了丰收的季节．葡萄遍地满园香，处处荡漾着欢歌笑语。

        埃格尔：英雄之城饮“公牛血”
        匈牙利的美，如酵香的酒，经过时光的窖藏与岁月的沉淀，散发着成熟的风致与古典的韵味。今年十月．我们来到这个盛产美酒的国家，时值葡萄收获的金秋。我们以美酒引路，开始了匈牙利葡萄酒文化之旅。
        从布达佩斯出发，向东北驱车行驶130公里就到了匈牙利北部著名的葡萄洒产区埃格尔，即闻名遐迩的“公牛血”葡萄酒的故乡。5000多公顷葡萄园坐落在连绵的火山群中。这
里独特的火山土质和温暖的气候适合多种葡萄的生长：赤霞珠、梅洛、贵人香等，品质极其优良。
        群山环绕着拥有千余年历史的埃格尔古城。步入这座恬静优美的小城，随处可见的前巴洛克风格的建筑，使这座城市散发着独特的地中海情调，有“匈牙利艺术珍宝”及“匈牙利雅典”之称。市内共有175座保护建筑及遗迹，从建于十三世纪的埃格尔城堡上，可以眺望整座城市。城中的埃格尔大教堂是匈牙利第二大红衣主教教堂．始建于圣·伊斯特万国王统治时期(公元1001年起)，在公元1241年毁于蒙古铁骑。1248年，由于匈牙利大主教的要求，建成了保护教堂的的坚同的石头城堡，从上面可以俯瞰全城。
       埃格尔大教堂附近，有一座被当地人称作“wine House”的建筑，进入其中大厅，可以看到四壁排列的是与屋顶齐高的古朴的木质酒架，或堆或叠地码放着数千瓶葡萄酒。酒屋中间散放着几套木桌椅。旁边的一个房间用铁栅栏锁着，透过栅栏，可以看到里面风格各异的酒和酒具，陈列风格独特，夸人赏心悦目。同伴问我，这里是酒吧？是餐馆？还是酒陈列室？“酒坊!”“对！”“酒坊！”的确，用这个中文词翻译“wlneHouse”，再贴切不过。
        埃格尔最大酒庄的老板兼首席酿酒师为我们斟上深红的“公牛血”。匈牙利人爱喝埃格尔出产的牛血洒。这种酒是用单独采摘的赤霞珠、梅乐等不同品种的葡萄酿制混合而成的
经过长时间的密封保存，其香味浓郁芬芳，集中了各种葡萄酒的优点，因色泽犹如鲜牛血而得名。
        斟上一杯埃格尔公牛血葡萄酒，轻轻晃动美丽如画的挂杯，醇厚清香的葡萄气味扑面而来，适中的丹宁，饱满的口感，沁人心睥，回昧悠长，佐以埃格尔的山区野味，简直是绝配。那探红色的酒浆仿佛蕴涵着冲天豪气，堪称“血色男儿酒”！品味着厚重的“公牛血”，耳边隐隐传来的仿佛是数百年前埃格尔古战场的拼杀声，似乎在为我们品酒助威助兴！
        这时，古教堂的钟声响起，低沉的声音在黄昏中回荡．犹如兵器在碰撞，战马在嘶鸣，教堂附近，年龄不一的孩子们在喷水池边，在圣徒的青铜像边．嬉戏玩耍。酒馆的街边露天座里，一对对情侣在悄声私语。放眼远处，几座数百年前建造的了望塔清晰可见，塔的后面，时隐时现的是那落日的余晖，仿佛住为这幅恬淡闲定的画面勾勒一道浓重而生动的金边。
        埃格尔的西部，是匈牙利的另一个重要葡萄酒产地马特拉，如果说埃格尔是红葡萄酒的故乡，那么马特拉就是白葡萄酒的王国。这里风光秀丽，葡萄种植面职达700O公顾，主要分布在匈牙利海拔最高的马特托山南麓。马特拉还拥有匈牙利著名的林区，周围环绕着肥沃的火山灰上和起伏不平的山谷带，这里的土壤中含有大量的微量元索和白圭。马特拉地区的白葡萄酒以酸味浓、质量高、酒色清且易保存而享誉欧洲。
       据史料记载，马特拉地区酿酒历史悠久，传说700年时，法国人入侵马特拉山区的珍珠城堡，把三个美丽的童贞女锁进黑暗的地下室，让她们在沐浴之后赤身裸体地踏踩葡萄，第一瓶马特拉葡萄酒就是这样产生的。
        离埃格尔市中心不远，有一个名为“美人谷”的马蹄形山谷，高高低低的葡萄梯田下有50多家家族经营的小酒窖。这里的空气里都飘着淡淡的酒香，一间挨一间的酒窖都装有彩色小木门，像童话中的森林小屋。不时有居民提着白色塑料桶前来打酒，红宝石般的葡萄酒顺着长长的管子流下来，老板和客人们习惯将胳臂肘支在橡木桶上，唠叨起令年的收成。
        每年的5月至10月是美人谷的品酒季节，最受欢迎的当然是大名鼎鼎的“公牛血”。这种酒味道醇厚，余香悠长，是世界顶级葡萄酒。酒窖外，摆着长条形圆木桌，人们边品酒
边烧烤．吉普赛乐师拉着小提琴为人们助兴。