和法国、意大利相比，芬兰也许不算是一个超级美食国家，可它的独特之处却在于注重天然，食材大都来自于无污染的森林和湖泊。品尝芬兰食品，就像经历一次纯美的大自然之旅。
        正因为芬兰人民懂得欣赏森林湖泊，也自然懂得享受其中的美食。以森林而言，最佳的出产当然是野味，驯鹿肉、野猪肉、野鸭肉等十分普遍。每逢夏末秋初，正是狩猎季节，这些野味自然成为餐桌上的家常便饭，尤其驯鹿肉最惹人喜爱。
        由于驯鹿生长于异常严寒的地方，天生是御寒健儿，而且常常在山岗丛林里跑来跑去，练得体格魁梧，身体脂肪含量极少，在美食者眼中，是很滋补营养的美味。
        驯鹿肉的肉质结实，芬兰人常以耐火烹评，最常见的是炖驯鹿肉，把肉块煮到酥烂汁液，吃时佐以马铃薯泥和红莓酱，叫人一身温暖，是冬天的恩物，当然在夏季，炖驯鹿肉也很普遍．餐馆和自助餐都有供应，因为它属于低脂肪肉食，不用怕吃后变胖。
        森林出产的另一款美食是浆果。每逢夏季，各种野生浆果便开始出现，有蓝浆果、红浆果、黑加仑子、野草莓等等十多种。按照当地法律，芬兰国民可以自由走进森林采摘浆
果，如此不费分文的美食，难怪芬兰人那么热爱森林！
        浆果除了可以即摘即食，还可以制成各种甜品，曾在芬兰大小餐厅吃过一道浆果甜品，没有特定的名字，唯有详细形容：以各式森林浆果做成的果酱，混入薯粉煮成糊状，出炉时佐以新鲜忌廉，变成一红一白的配搭，便大功告战。
        很简单的食品，但口味道鲜甜，经过薯粉稀释的果酱，少了糖分，新鲜莓香仍在，配上鲜忌廉立即增添滑溜口感。
        要享受野味和浆果，不必自行狩猎或采摘，到传统露天市集便可，在芬兰东南部海岸城市拉彭兰塔的市集，可以找到不少野味罐头食品，包括驯鹿肉、野猪肉等，有不同牌子和味道可以选择，把野味带回家跟亲友分享，就是这样简单。在土库的市集广场，更有大量浆果和各式水果，异常新鲜。